STARTERS
Our products are fresh, traceable and respectful of their seasonality.
Nuestros productos son frescos, con trazabilidad, respetando sus temporalidades.
Tostadita al Pastor 160 g. $210
Pulpo y mejillón adobados cocinados a la parrilla, frijoles puercos, piña tatemada, guacamole y cilantro.
Mejillones frescos de Ensenada 500g $430
Producto sujeto a disponibilidad. Salsa ligera de limón amarillo, alcaparras y hierbas frescas.
Aguachile rojo de atún fresco 120g $227
Salsa de jitomates tatemados, 7 chiles y ajonjolí, aguacate fresco y tostadas raspadas de Tepic.
Camarones Crujientes a la Cucaracha, un clásico Nayarita 250g $227
Cremoso de chile cora y aguachile rosa
Guacamole Pepita 150g $150
Jitomate, serrano y cebolla, pepita en salmuera, acompañado de tostada raspada.
Papas fritas trufadas 350g $210
Con chimichurri de hierbas frescas, aceite trufado y queso parmesano.
Tabla de quesos artesanales y charcutería 300g $425
Pan a la parrilla, higos confitados, arúgulas, compota de frutas, cremoso de mostaza, frutos rojos y nueces caramelizadas.
Bruschettas de queso brie con compota de piña. 6 pza. $245
Pan parrillado, queso brie gratinado y nuez tostada
Bruschettas de vacio 200g $440
Cremoso de mostaza, parmesano, arúgula
SALADS
Ensalada de temporada 250g $265
Vinagreta de frutos rojos y balsámico, mix de arándanos y frutos secos, requesón artesanal de la región, jamón serrano y crotones de pan sourdough
Ensalada oriental 250g $215
Cremoso de tofu con miel de agave y ajonjolí, pepino persa, jitomate, espárragos parrillados y supremas de cítricos con vinagreta de naranja, mix de hojas y quinoa, con ralladura de nuez de Castilla y queso parmesano.
Super ensalada de la casa 300g $230
Lechugas, carpaccio de tomate y aguacate, todo de nuestro huerto, pepino, cebolla, espárragos parrillados y vinagreta de orégano.
Ensalada de pera 300g $210
Mix de lechugas, pepitas garapiñadas, queso de la sierra y vinagreta de naranja
Agrega a tu ensalada:
Pechuga de pollo 100g $100 Camarones 100g $155 Atún a la parrilla 100g $150
CORN AND MAIZE
Gorditas de chicharrón. 300g $285
Chicharrón de papada de cerdo, gorditas con asientos ahogadas en salsa de tomate, serrano y crema de rancho, ensalada de verdolagas.
Tacos Fifi´s de New York Angus a la leña con costra de queso 150 g $349 | 3 pza.)
Tortilla de harina, guacamole martajado, puré de cebolla y ajo rostizado, salsa “perica” de chile serrano.
Esquite de maices varios y camarones de San Blas 300 g $255
Camarones salteados en mantequilla de ajo, chiles secos y semillas, crema de la buena, cebollín y queso de la sierra de Huajimic.
Tacos de pulpo cachondo a la parrilla 3 pza $259
Frijoles “Puercos” de Tuxpan, guacamole, ensalada de coles de Bruselas y rábanos.
Tacos de pork belly ahumada 3 pza $227
Entomatado con chile morita, escabeche de mostaza y aguacate fresco.
THE CASSEROLES
Short rib with hummus 250 g $ 310
Green tomato, purslane and mustard, grilled bread
Melted panela with roasted mushrooms 250 g $ 295
Vinaigrette of fresh and sun-dried tomatoes, arugula, served with grilled sourdough bread.
Add 100g shrimp to your casserole $ 125
Grilled veal sweetbreads 200 g $ 295
Served with chimichurri, criollo corn tortillas, spicy seed sauce and roasted lemon.
OUR GRILL
Sterling Silver High Choice steak with chimichurri and sea salt. Served with salad, crushed tomato sauce and serrano chili.
New York 400g ............................$695
Picaña 400g ...................................$580
Rib eye 400g ..................................$795
Vacío 200g ......................................$440
Arrachera 200g .............................$420
Pechuga de pollo 250g ...............$290
Steak de atún 200g .....................$345
ADDITIONAL SIDES
Esquites with cream and cheese 200g $ 105
Grilled asparagus 200g $ 160
Roasted chili peppers 150g $ 55
Roasted cambray potatoes with herbs 180g $ 90
Rustic mashed potatoes with lots of butter, cream and nutmeg 250g $ 105
French fries 150g $ 79
Camarones a la parrilla 6pz. $320
Camarón azul con mantequilla, pasados por la parrilla, alioli de yuzu, tartara de camaron seco, papas fritas con bechamel.
Duo de Lengua y Short Rib 250 g $420
Lengua cocinada a baja temperatura, estofado de short rib, jugo de carne y salsa matambre.
El clásico Pulpo a la Leña 180g $435
Jocoque fresco, cremoso de jalapeño y pepitas, papitas tatemadas.
Costillar de cerdo cocinado al horno de piedra 450g $445
Salsa de cerveza stout hecha en casa, piloncillo y chiles suaves, servido con puré de esquites.
Hamburguesa chingona con carne de res angus 180g $275
Pan brioche, relish de cebolla y mostaza antigua, mayonesa de ajo, arúgulas, tomate fresco y cebolla.
Agrega a tu hamburguesa: Tocino $55 | Queso $55 | Hongos $63 | Los 3 $135
PASTA AND LASAGNA
Gnocchi de papa 300g 300 g $355
Salsa tersa de mantequilla, limón y crema de la capital, Short rib al grill y terminado a baja temperatura por 12hrs, coronado con queso grana padano y cebollín.
Risotto con tomates rostizados, tuétano y pulpo zarandeado 350 g $415
Pulpo marinado con ajo y pasta de chiles, risotto con sofrito de tomates de nuestro huerto, pulpa de tuétano rostizado, cebollín fresco y queso grana padano.
Lasaña con pasta fresca, estofado de salchicha italiana, tomates y vino tinto 350g $320
Salsa ligera mostaza y ajo frito, espárragos al grill y quesos maduros.
Lasaña de camarones y pulpo zarandeados estilo Matanchén 350g $320
Salsa de camarón zarandeado, esquite de elotes tatemados y queso de la sierra. Elige tu pasta: Pastas secas: 190g Fusilli / Fetuccini / Spaguetti Fresca: 190g Fetuccini.
Viaje al Mediterráneo 350g $350
Salteado de pulpo, calamar, mejillones y camarones con aceite de ajo, vino blanco y perejil, tomates frescos, vinagreta de alcaparras y limón amarillo.
La pasta de pastas 350g $335
Camarones salteados con ajo y tocino hecho en casa, mezcla de hongos, salsa de espárragos y chile serrano tatemado y parmesano, servida con pan a la parrilla.
Las Clásicas 350g
Salsa de tomate / Alfredo $210
Pesto creamy350g $225