Producto fresco del pacífico mexicano
Nuestros productos son frescos, con trazabilidad, respetando sus temporalidades.
Mejillones a la Baja 500g $348
Producto sujeto a disponibilidad.
Cocinados en su propio jugo, con salsa ligera de jitomate asado y chile morita, albahaca y guanciale. Servidos con pan a la parrilla, para “chopear” la salsita.
El camino del camarón 150g $175
Tartar de camarón nayarita, camarones zarandeados y ceviche de camarón seco, con emulsión de cenizas y aguacate de nuestro huerto.
Aguachile rojo de atún local 120g $170
Salsa de jitomates tatemados, 7 chiles y ajonjolí, aguacate fresco y tostadas raspadas de Tepic.
Entrantes
Super ensalada de la casa 300g $165
Lechugas, Carpaccio de tomate y aguacate, todo de nuestro huerto, pepino, cebolla, espárragos parrillados y vinagreta de pimientos.
Ensalada de pera 300g $165
Mix de lechugas, pepitas garapiñada, queso de la sierra y vinagreta de naranja
Ensalada Chabelita la pecadora 350g $195
Mezcla de Tomates marinados con pesto de tomate deshidratado, jamón serrano y láminas de panela oreada de Huajimic, todo servido sobre pan pita recién horneado con ajo rostizado.
Betabeles ahumados y quinoa con frutos secos 300g $169
Jocoque de Tepic, almendras y arúgulas del huerto
Agrega a tu ensalada: Pechuga de pollo 100g $75 Camarones 100g $125 Atún a la parrilla 100g $115
Camarones crujientes a la "cucaracha", un clásico Nayarita 250g $175
Cremoso de chile cora y aguachile rosa orden de papas fritas 350g $169 Con chimichurri de hierbas frescas, aceite trufado y queso parmesano
Tabla de quesos artesanales y charcuteria ¡Arma tu bocado! 300g $389
Pan a la parrilla, higos cristalizados, arúgulas, compota de frutas, cremoso de mostaza, frutos rojos y nueces caramelizadas.
Bruschettas de queso Brie con compota de piña miel y cardamomo. (6 pza.) $185
Pan parrillado, queso brie gratinado y nuez tostada
Milpa y maíz
Esquite de maices varios y camarones de Acaponeta 300 g $190
Camarones salteados en mantequilla de ajo, chiles secos y semillas, crema de la buena, cebollín y queso de la sierra de Huajimic.
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Tacos fifi´s de New York Angus a la leña con costra de queso 150 g $275 | 3 pza
Tortilla de harina, guacamole martajado, pure de cebolla y ajo rostizado, Salsa “perica” de chile serrano.
Tuétanos que pican rico 700 g $265
Cocinados a la parrilla, sofrito de cebolla, serrano y jengibre, salsa cruda con aguacate y tortillas “brillosas” para taquear.
Tacos de pulpo cachondo a la parrilla 3 pza $195
Frijoles “Puercos” de Tuxpan, guacamole, ensalada de Kimchi y rábanos.
Tacos de pork belly ahumada 3 pza $179
Entomatado con chile morita, escabeche de mostaza y aguacate fresco.
Nuestra parrilla sabores de humo y leña.
Carne angus importada | con chimichurri y sal de mar. Acompañada de ensalada, salsa martajada de tomates y chile serrano.
Picaña 400g | Tiempo de preparación 20 min. $495
Rib eye 400g. $695
Vacío 200g. $370
Arrachera 200g. $340
Pechuga de pollo 250g. $220
Steak de atún 200g | Con marinada de ajo y jengibre. $265
GUARNICIONES ADICIONALES
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Esquites placeros con crema y queso 200g $95
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Espárragos parrillados 200g $140
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Chiles toreados 150g $55
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Papas cambray tatemadas con hierbas 180g $80
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Puré de papa rustico con mucha mantequilla, crema y nuez moscada 250g $95
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Papas fritas 150g $69
El clásico pulpo a la leña 80g $340
Jocoque fresco, cremoso de jalapeño y pepitas, papitas tatemadas.
Filete de res de la vieja y nueva escuela 220g $340
Cocinado a baja temperatura, terminado a la sartén con mantequilla de ajos y hierbas frescas, Mole de hongos ahumados, terrina de papas trufadas crujiente y emulsión de cebolla.
Costillar de cerdo cocinado al horno de piedra 450g $365
Salsa de cerveza stout hecha en casa, piloncillo y chiles suaves, servido con puré de esquites.
Duo de lengua y cola de res 250g $350
Lengua cocinada a baja temperatura, estofado de cola de res, jugo de carne y salsa matambre.
Hamburguesa chingona con carne de res angus. 180g $210
Pan brioche, relish de cebolla y mostaza antigua, mayonesa de ajo, arúgulas, tomate fresco y cebolla.
Agrega a tu hamburguesa: Tocino $39 | Queso $35 | Hongos $35 | los 3 $95
Las Cazuelitas
DE PANELA GRATINADA CON HONGOS TATEMADOS. 250 g $295
Vinagreta de tomates frescos y deshidratados, arúgulas, servido con pan de masa madre a la parrilla. Agrega a tu cazuelita camarones 100g $125
DE MOLLEJAS DE TERNERA A LA PARRILLA. 200 g $285
Servidas con chimichurri chingón, tortillas de maíz criollo, salsa picante de semillas y limón tatemado.
DE COSTILLA DE RES ESTOFADA CON CILANTRO Y ESPECIAS ORIENTALES 250 g $295
Con Hummus de garbanzo, ensalada de tomate verde, verdolagas y mostaza, servida con pan a la parrilla.
Pastas y Lasañas
Risotto con tomates rostizados, tuétano y pulpo zarandeado 350 g $345
Pulpo marinado con ajo y pasta de chiles, Risotto con Sofrito de tomates de nuestro huerto, pulpa de tuétano rostizado, cebollín fresco y queso grana padano.
Lasaña con pasta fresca, estofado de salchicha italiana, tomates y vino tinto 350g $245
Salsa ligera mostaza y ajo frito, espárragos al grill y quesos maduros.
Lasañas de camarones y pulpo zarandeados estilo Matanchén 350g $255
Salsa de camarón zarandeado, esquite de elotes tatemados y queso de la sierra.
Agrega 100g de camarones zarandeados a la leña $125
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Elige tu pasta: Pastas secas: 190g Penne / Fetuccini / Spaguetti Fresca: 190g Fetuccini.
Viaje al mediterráneo 350g $295
Salteado de pulpo, calamar, mejillones y camarones con aceite de ajo, vino blanco y perejil, tomates frescos, vinagreta de alcaparras y limón amarillo.
La pasta de pastas 350g $275
Camarones salteados con ajo y tocino hecho en casa, mezcla de hongos, salsa de espárragos y chile serrano tatemado y parmesano, servida con pan a la parrilla.
Las clásicas 350g $169
Salsa de tomate / Alfredo / Pesto creamy
Agrega a tu pasta: Pechuga de pollo 100g $75 Camarones 100g $125 Atún a la parrilla100g $115
Pizzas chulas al horno de piedra 32 cm Ø
1. Margarita tuneada – Salsa de tomates cherrys de nuestro huerto – cherrys frescos - albahaca quesos de cabra y mozzarella. $240
2. Pepperoni – salsa de tomate – queso mozzarella $220
3. Salsa Bianca de ajo rostizado – mozarella fresco - hongos – guanciale – mucho aguacate vinagreta de pistache. $280
4. Super veggie - espinacas a la crema – pimientos rostizados – hongos – cebolla asada – tomate fresco - queso cabra –albahaca $250
5. Pork belly rostizada – salsa de tomatillo – aguacate fresco – cebolla asada – cilantro – chile serrano $285
6. Jamón serrano - Salami – salchicha italiana – aderezo de chile serrano – arugulas – laminas parmesano $295
7. Camarones al ajo – mozzarella fresco – tomates de nuestro huerto – pesto $295
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Extra Pulpo 100g $125 - Extra Camarón 100g $125
Postres
Tiramisú L42 180g $155
Soletas caseras , jarabe de expreso, helado de mascarpone y cocoa alcalina
Entre vino y Viñedos 180g $155
Cheese cake de queso Ramonetti, gel de uva verde, sorbete de manzana verde y orégano fresco, crujiente de Sourdogh con aceite de olivo y reducción de Pedro Ximénez. Te recomendamos acompañar este postre con una copa de nuestro vino espumoso de la casa, vive una experiencia Única!
La Capirotada chingona Plus. 250g $155
8 años de tradición. Con infusión de piloncillo y especias, nueces, almendras y pasas, salsa de canela y helado de queso añejo de Huajimic.
El Famoso Volcán de chocolate amargo con dulce de leche 20 min. 200g $155
Horneado | Muesli de frutos secos helado de limón amarillo y pure de piel de cítricos.
Selección de helados y sorbetes hechos en casa
Sencillo 120g $89 Doble 250g $165