ENTRANTES

Nuestros productos son frescos, con trazabilidad, respetando sus temporalidades.

Tiradito de pesca del día  150g  $235
Leche de tigre, mango Tommy, pepino persa, tapioca encurtida, rábano y aceite verde.

Ostión fresco 6 pza $195
Mignonette de jalapeño, chile güero, echalota, ponzu de té de limón, limón amarillo.

Ostión a la parrilla 6 pza $195 Mantequilla de miso rojo, ensaladilla fresca de tomatillos y sal cruda.

MEJILLONES FRESCOS DE ensenada 500g $368
Producto sujeto a disponibilidad. Salsa ligera de limón amarillo, alcaparras y hierbas frescas.

Aguachile rojo de atún fresco 120g  $235
Salsa de jitomates tatemados, 7 chiles y ajonjolí, aguacate fresco y tostadas raspadas de Tepic.

CAMARONES CRUJIENTES A LA “CUCARACHA”, UN CLÁSICO NAYARITA 250g $210
Cremoso de chile cora y aguachile rosa

Guacamole pepita 150g $175
Jitomate, serrano y cebolla, pepita en salmuera, acompañado de tostada raspada.

Papas fritas trufadas 350g $189
Con chimichurri de hierbas frescas, aceite trufado y queso parmesano

TABLA DE QUESOS ARTESANALES Y CHARCUTERIA  300g $420
Pan a la parrilla, higos confitados, arúgulas, compota de frutas, cremoso de mostaza, frutos rojos y nueces caramelizadas.

Bruschettas de queso brie con compota de mango. 6 pza. $195
Pan parrillado, queso brie gratinado y nuez tostada

Bruschettas de vacio 200g $385
Cremoso de mostaza, parmesano, arúgula


ENSALADAS

Ensalada Chabelita la pecadora 350g $220
Mezcla de tomates marinados con pesto de betabel deshidratado, jamón serrano y láminas de panela oreada de Huajimic, todo servido sobre pan pita recién horneado con ajo rostizado

Ensalada de betabel a la leña y burrata 250g $230
Mix de hojas, stracciatella, vinagreta de vino tinto, cítricos y pistaches  

Super ensalada de la casa 300g $195
Lechugas, carpaccio de tomate y aguacate, todo de nuestro huerto, pepino, cebolla, espárragos parrillados y vinagreta de orégano.

Ensalada de pera 300g $195
Mix de lechugas, pepitas garapiñada, queso de la sierra y vinagreta de naranja

Jitomates Heirloom de nuestro huerto 250g  $205
Jocoque fresco, emulsión de pimiento y almendra, aceite verde y panela añeja de Tepic


MILPA Y MAIZ

Gorditas de chicharrón. 300g  $245
Chicharrón de papada de cerdo, gorditas con asientos ahogadas en salsa de tomate, serrano y crema de rancho, ensalada de verdolagas.

Tacos Fifi´s de New York a la leña con costra de queso 150 g $290 |  3 pza.)
Tortilla de harina, guacamole martajado, pure de cebolla y ajo rostizado, salsa “perica” de chile serrano.

Esquite de maices varios y camarones de San Blas 300g $215
Camarones salteados en mantequilla de ajo, chiles secos y semillas, crema de la buena, cebollín y queso de la sierra de Huajimic.

Tacos de pulpo cachondo a la parrilla   3 pza $245
Frijoles “Puercos” de Tuxpan, guacamole, ensalada de coles de Bruselas y rábanos.

Tacos de pork belly ahumada  3 pza  $215
Entomatado con chile morita, escabeche de mostaza y aguacate fresco.



LAS CAZUELITAS

De Short Rib con hummus 250 g $325
Tomate verde, verdolagas y mostaza, pan a la parrilla de panela fundida

Con hongos tatemados   250g $310  
Vinagreta de tomates frescos y deshidratados, arúgulas, servido con pan de masa madre a la parrilla.                      Agrega a tu cazuelita camarones 100g $125

De mollejas de ternera a la parrilla 200 g $295  
Servidas con chimichurri, tortillas de maíz criollo, salsa picante de semillas y limón tatemado

 

 
PASTAS

Pad Thai con camarón a la parrilla. 350g  $345
Tallarines de arroz, salsa de tamarindo, camarones a la brasa con ajo y jengibre, cacahuate, cebollín y huevo perfecto.

RISOTTO CON TOMATES ROSTIZADOS, TUETANO Y PULPO ZARANDEADO. 350g $365
Pulpo marinado con ajo y pasta de chiles, Risotto con Sofrito de tomates de nuestro huerto, pulpa de tuétano rostizado, cebollín fresco y queso grana padano.

LASAÑA CON PASTA FRESCA, ESTOFADO DE SALCHICHA ITALIANA, TOMATES Y VINO TINTO 350g $275 Salsa ligera mostaza y ajo frito, espárragos al grill y quesos maduros.

LASAÑA DE CAMARONES Y PULPO ZARANDEADOS ESTILO MATANCHEN 350g $285
Salsa de camarón zarandeado, esquite de elotes tatemados y queso de la sierra

Elige tu pasta: Pastas secas: 190g Fusilli / Fetuccini / Spaguetti   Fresca: 190g Fetuccini.

VIAJE AL MEDITERRÁNEO  350g $345
Salteado de pulpo, calamar, mejillones y camarones con aceite de ajo, vino blanco y perejil, tomates frescos, vinagreta de alcaparras y limón amarillo.

LA PASTA DE PASTAS  350g $310
Camarones salteados con ajo y tocino hecho en casa, mezcla de hongos, salsa de espárragos y chile serrano tatemado y parmesano, servida con pan a la parrilla.

LAS CLÁSICAS  350g $189  
Salsa de tomate / Alfredo / Pesto creamy 

Agrega a tu pasta: Pechuga de pollo 100g $80 Camarones 100g $130   Atún a la parrilla 100g $125  Pulpo 100g $145



NUESTRA PARRILLA
SABORES  DE HUMO Y LEÑA
Carne Sterling Silver High Choice con chimichurri y sal de mar.
Acompañada de ensalada, salsa martajada de tomates y chile serrano.

New York 400g $595
Picaña 400g $560
Rib eye 400g $695
Vacío 200g $395
Arrachera 200g $395
Pechuga de pollo 250g $295
Steak de atún 200g $310

EXTRAS:
Esquites placeros con crema y queso 200g $105
Espárragos parrillados 200g $160
Chiles toreados 150g $55
Papas cambray tatemadas con hierbas 180g $90
Puré de papa rústico con mucha mantequilla, crema y nuez moscada 250g $115
Papas fritas 150g $79 

RIB EYE con ingredientes de nuestro huerto. 200g. $790
Puré de hortaliza de temporada, cebollas asadas, hojas a la parrilla y jus de res.

Pesca del día en adobo de chiles. 200g. $395
Frijoles puercos, ensalada de encurtidos y hojas, queso sierra y mantequilla de chiles.

El clásico pulpo a la leña 180g $395
Jocoque fresco, cremoso de jalapeño y pepitas, papitas tatemadas.

Costillar de cerdo cocinado al horno de piedra  450g $390
Salsa de cerveza stout hecha en casa, piloncillo y chiles suaves, servido con puré de esquites.

Hamburguesa "Chingona" con carne de res angus 180g $255
Pan brioche, relish de cebolla y mostaza antigua, mayonesa de ajo, arúgulas, tomate fresco y cebolla.

Agrega a tu hamburguesa: Tocino $45 | Queso $39 | Hongos $40 | Los 3 $98

 

PIZZAS AL HORNO DE PIEDRA

Pizza Nayarita de aguachile de camarón y pulpo, cebollita encurtida, polvo de camarón seco, cilantro y nuestro aguachile rosa. 250g  $335

Margarita especial. Mozzarella fresca, cherrys del huerto, albahaca fresca y aceite de olivo. 250g  $295

VEGGIE. Pesto - Queso de cabra - Espinacas a la crema - Cebolla asada - Hongos - Pimientos asados. 250g $330

Carnes frías. Jamón serrano, salami, salchicha italiana casera, aderezo de chile serrano, arúgula y grana padano. 250g  $335

Pork belly. Pancita de cerdo rostizada, salsa de tomatillo tatemado, aguacate fresco, cebolla asada, cilantro y chile jalapeño fresco.  250g  $335

Camarón mozzarella Salsa de tomate, pesto, camarón al ajo y mozzarella fresca. 250g $335 Pepperoni. Salsa de tomate, pepperoni, mozzarella.  250g  $265