Entrantes
 
Aguachile rojo de atún fresco (120 g)  $155
Salsa de jitomates tatemados y 7 chiles - Ajonjolí - Aguacate
Tiradito chingón de pescado local (120 g)  $185
Aguachile de chile güero - relish de coco, mango y piña hierbabuena - cebolla frita
 
Pulpo a la leña (180 g)  $275
Jocoque - Cremoso de pepitas y jalapeño -  Papas tatemadas
 
Camarones cucaracha (250 g)  $139
Aguachile rosa - Cremoso de chile Yahualica
Orden de papas fritas trufadas con hierbas frescas (350 g) $139
 
Orden de camote frito, cátsup de jengibre y chile cora (350 g) $125
Tabla de quesos quesos frescos, maduros y carnes frías. (200 g) $269
Compota de frutas de temporada arúgulas del huerto - Nueces caramelizadas
Bruschettas de vacio a la leña (6 pza.) $295
Mojo de perejil - espárragos - mostaza casera - limón curado
Bruschettas de tomates al pesto (6 pza.)  $179
 Focaccia a la parrilla - panela oreada gratinada - albahaca
Para los antojados
Pan pita con setas al ajo (300g) $185
Tuétanos y tocino, parmesano y aceite trufado.
Tacos de pulpo cachondo (3 pza.) $179
Frijol con veneno – coles de Bruselas y rábanos
 
Tacos de panceta de cerdo (3 pza)  $145
Entomatado - escabeche de cebolla cambray - aguacate.
 
Tacos de arrachera zarandeada  (3 pza)  $159
Tártaro de camarón seco – salsa morita – hojas crujientes.
 
Hamburguesa “chingona” de res al carbón (150 g) $159
Pan brioche – carne de res  – mayonesa de ajo arúgulas y tomate del huerto.
Agregue tocino:$29    
Agregue queso cheddar:  $25
Agregue hongos: $39        
Agregue los 3:$75  
 
Hamburguesa de portobello parrillado (180 g) $185
Ensalada de manzana verde - vinagreta de mostaza queso de cabra - camote a la francesa.
Ensaladas 300g
 
La Súper ensalada de la casa. $135
Lechugas - Carpaccio de tomate - pepino- cebolla espárragos 
pimientos - aguacate - vinagreta clásica
Ensalada de pera.  $115
Mix de lechugas - pera - pepitas garapiñadas queso de la sierra 
vinagreta de naranja.
 
Ensalada de betabeles ahumados y quinoa con cítricos $149
Jocoque fresco - frutos secos y praliné
 
Ensalada tibia de hongos y jitomates  Heirloom parrillados  $155
Cherrys frescos - emulsión de albahaca - arúgulas del huerto y quesos maduros
 
Pan pita con ensalada de jitomates del huerto $155
Queso fresco casero - aguacate - salsa macha con cacahuate
 
Agregue a cualquier ensalada: Pechuga de pollo (100 g)  $49  
Camarones (100g)  $99      Atún a la parrilla (100 g) $89
Pastas hechas con amor 190g
Su elección de pasta:
Seca: Penne, Espagueti o Fetuccini.          Fresca: Fetuccini
La clásica salsa de tomate de la casa   $149
Nuestra receta clásica, con tomates, ajo y hierbas.
 
Alfredo  $149
Salsa de quesos con hierbas y vino blanco.
 
Pesto creamy   $149
Pesto de albahaca, ajo confitado, nueces y queso parmesano con un toque de crema.
 
Bolognesa   $149
Carne de res y cerdo cocinada lentamente en jugo de tomates, hierbas y vino tinto.
 
Pasta fresca con salsa de poblanos rostizados $210
Jengibre y albahaca, elotes tatemados y setas (Recomendamos agregar camarones)
 
Pasta thailandesa con tallarines de arroz   $245
Camarones salteados con salsa agridulce de tamarindo, tofu, germinado de soya y cebollas tiernas, cacahuates tostados y huevo.
 
Viaje al Mediterráneo   $230
Salteado de pulpo, camarones, mejillones y calamar, vino blanco, aceite olivo, ajo y perejil. Alcaparras fritas y limón amarillo.
 
Vacío a la parrilla con salsa de hongos   $245
Salteado de tomates del huerto con ajo y hierbas frescas, jugo de carne
y vino tinto.
Agregue a cualquier pasta:
Pechuga de pollo (100 g) $49       Camarones (100g) $99
Lasagna al horno de piedra 350grs
Lasaña clásica $165
Pasta fresca con ragout de res y cerdo, salsa de tomates, hongos y quesos maduros.
 
Lasaña Matanchen $185
Estofado de Mariscos, cocinados en salsa de vino blanco, quesos, espinacas al ajo, servida con salsa ligera de camarón.
PARRILLA 
Cocinados a la leña, con ensalada de la casa y salsa martajada.
 
Tomahawk de Res High Choice (1 kg) (Ordenar al reservar) $1,650
Porterhouse High Choice (680 g)  $990
Rib Eye USDA Prime (400 g)  $695
New York High Choice (350 g) $395
Picaña Choice (400 g) $385
Vacio High Choice (250 g)  $330
Arrachera High Choice ( 250 g) $265
Pechuga de Pollo (250 g) $175
Steak de Atún (250 g) $295
GUARNICIONES ADICIONALES 
Papas cambray asadas (180g) $39
Elotes tatemados con crema y queso (400g) $57
Jitomate parrillado con ajo y hierbas (220g)  $45
Cazuela de vegetales parrillados (400g) $75  
Papas fritas (150g)  $65
Camote frito (150g)  $75
Chiles Toreados y cebollitas(250g)  $65
Esparragos parrillados(200g)  $95
ESPECIALIDADES
Pesca de la bahia con risotto de tomates (200 g)  $330
Jitomates en texturas, salsa ligera de espárrago y perejil. 
Costillar  de  cerdo  cocinado  al  horno  de  piedra con salsa de cerveza Stout(500 g) $298
Salsa de cerveza hecha en casa, piloncillo y chiles suaves, puré ligero de “esquites”.
 
Vacío cocinado 12 horas (200 g) $325
Ragout de tomates tatemados con tuétano, emulsión de papa y jugo de carne con ajo confitado.
 
Tuétanos del Patrón (1kg ) $235
Frijoles con chicharrón, salsas tatemadas, cebolla asada, tortillas hechas en casa para taquear.
Pizzas al horno de piedra 32 cm Ø 

 

CLÁSICAS

Margarita Chingona  $245

Pomodoro - queso mozarella fresco - Tomates  y albahaca del huerto

 

Hawaiana BBQ  $183

Piña tatemada - Tocino - Salsa BBQ casera

 

Pepperoni  $173

"LAS CHULAS"

1.Hongos - Pimientos rostizados - cebolla asada - espinacas al ajo - queso cabra fresco $195

2.Pork Belly crujiente - salsa tatemada de tomatillos - aguacate fresco - cebolla asada - cilantro - serrano $239

 

3.Martajada - chorizo - asada - ensalada de frijol - serrano y aguacate $195

4.Salchicha italiana - alioli de mostaza - hongos salteados - chimichurri - arúgulas $199

5.Jamón serrano - aceite de oliva - queso parmesano - arúgulas $239

6.Camarones al ajo - queso mozzarella fresco - tomates del huerto - pesto $259

Ingrediente extra 50g: $29 / $39   Extra Camarón/Pulpo 50g:  $99

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