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ENTRANTES

Aguachile rojo de atún local  120g   $250
Salsa de jitomates, 7 chiles y ajonjolí, aguacate fresco y tostadas raspadas.
 
Tiradito de pesca del día  150g   $235
Ponzu de soya y cítricos, chicharrón de cerdo, aguacate, cebolla encurtida y aceite de chiles.
 
Ensalada de betabel a la leña y burrata  250g   $210
Mix de hojas, stracciatella, vinagreta de vino tinto, cítricos y pistaches.
 
Pita de hongos trufados 350g   $210
Hongos a la parrilla, pesto de tomate deshidratado, burrata, mix de hojas y aceite de trufa.
 
Ensalada de pera 250g   $185
Mix de lechugas y hojas, pera laminada, pepita garapiñada, queso de Huajimic y vinagreta cítrica.
 
Jitomates Heirloom de nuestro huerto. 250g  $190
Jocoque fresco, emulsión de pimiento y almendra, aceite verde y panela añeja de Tepic.
 
Camarones crujientes a la “cucaracha”.  250g  $$210
UN CLÁSICO NAYARITA. Emulsión de chile cora y aguachile rosa.
 
Mejillones frescos de ensenada. 500g  $350
Salsa ligera de limón amarillo, alcaparras y hierbas frescas. CONSULTE DISPONIBILIDAD.
 
Tabla de charcutería y quesos locales. 300g  $395
Selección de quesos y fiambres de la región, compota de fruta, pesto y frutos rojos. Pan a la parrilla.
 
Papas fritas. 350g  $210                
Papas fritas trufadas. 350g  $230 

TACOS Y ANTOJITOS

Tacos de hongos rustidos. 3 pza. $195
Puré de cebolla caramelizada, salsa martajada, aguacate, jalapeño y hojas.
 
Tacos de pulpo cachondo a la parrilla. 3 pza. $260
Frijol puerco estilo Tuxpan, rábano fresco y encurtido, vinagreta gochujang y puré de aguacate.
 
Tacos de pork belly crujiente. 3 pza.  $215
Emulsión de entomatado y chiles ahumados, encurtido de mostaza y aguacate fresco.
 
Esquite de maíces y mariscos. 300g  $290
Salteado de maíces criollos, jalapeño, camarón, pulpo y mejillón. Salsa mulata y queso añejo.
 
Gorditas de chicharrón. 300g  $235
Chicharrón de papada de cerdo, gorditas con asientos ahogadas en salsa de tomate, serrano y crema de rancho, ensalada de verdolagas.  

 
PASTAS
Pasta a elegir: Fetuccini | Spaguetti | Penne. 
 
Clásicas. Salsa de tomate | Alfredo   250g  $185
 
Pasta y Mar. 350g  $365
Salteado de pulpo, camarón, calamar y mejillón, tomates del huerto, ajo, mantequilla, perejil, alcaparras y limón real.
 
Pad Thai con camarón a la parrilla. 350g  $365
Tallarines de arroz, salsa de tamarindo, camarones a la brasa con ajo y jengibre, cacahuate, cebollín y huevo perfecto.
 
Pesto cremoso. 250g  $345
Pasta a elegir. Sofrito con guanciale, camarón y champiñones. Espárragos. Pistaches tostados.
 
Papardelle Sugo d`arrosto. 250g   $365
Pasta fresca, jus de res, short rib, mantequilla y un toque de crema. Grana Padano. 


NUESTRA COCINA DE HUMO Y LEÑA
Todos nuestros cortes son de calidad certified angus beef, cocinados con chimichurri y sal de colima. 
Los acompañamos con ensalada de hojas y lechugas mixtas y salsa martajada.

New York. 400g.  
$595                                                    
Rib Eye. 400g.  
$795                                                            
Arrachera. 250g.  
$395     
Picaña. 400g.
$560
Vacío. 250 g.
$395
Pechuga de pollo. 250g.
$285

EXTRAS:
Espárragos a la parrilla 200g  
$135     Puré de papa rústico 200g  $135   Chiles y cebollas toreadas 150g  $135


Cabrería con ingredientes de nuestro huerto 200g.
$435
Puré de hortaliza de temporada, cebollas asadas, hojas a la parrilla y jus de res.
 

Pesca del día en adobo de chiles. 200g.
$385
Frijoles puercos, ensalada de encurtidos y hojas, queso sierra y mantequilla de chiles.
 

El clásico pulpo a la leña. 200g.
$375
Jocoque fresco, cremoso de jalapeño y pepita, gremolata de jalapeño, pepitas tostadas, hojas.
 
Costillar de cerdo al horno de piedra. 450g.
$390
Puré de chirivia, salsa agridulce, relish de ejotes tiernos, ciboulette.
 
Hamburguesa chingona. 200g.
$245 Brioche casero, relish de cebolla y mostaza, alioli, arúgula, tomate fresco y cebolla.  
 
    Agrega a tu hamburguesa: Tocino
$45 |  Queso $35 | Hongos  $35  |  los 3 $98
 


PIZZAS AL HORNO DE PIEDRA

Margarita chingona. Mozzarella fresca, cherrys del huerto, albahaca fresca y aceite de olivo. 250g  $335
 

Carnes frías. Jamón serrano, salami, salchicha italiana casera, aderezo de chile serrano, arúgula y grana padano. 250g
$355

VEGGIE. Pesto - Queso de cabra - Espinacas a la crema - Cebolla asada - Hongos - Pimientos asados. 250g  
$330
 

Pork belly. Pancita de cerdo rostizada, salsa de tomatillo tatemado, aguacate fresco, cebolla asada, cilantro y chile jalapeño fresco.  250g  
$335
 

Pepperoni. Salsa de tomate, pepperoni, mozzarella rallado.  250g  
$265
 

Camarón mozzarella. Salsa de tomate, pesto, camarón al ajo y mozzarella fresca. 250g
$335
 

Pizza Bianca e gorgonzola. Salsa blanca, guanciale, pera fresca, gorgonzola, mix de hojas y reducción bálsamica. 250g  
$335
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