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PRODUCTO FRESCO DEL PACÍFICO MEXICANO
 Nuestros productos son frescos, con trazabilidad, respetando sus temporalidades.
 
AGUACHILE ROJO DE ATÚN LOCAL 120g  $245
Salsa de jitomates tatemados, 7 chiles y ajonjolí, aguacate fresco y tostadas raspadas de Tepic.
 
CEVICHE DE CAMARÓN EN 2 TEXTURAS Y MANGO VERDE 120g  $230
Camarón Nayarita fresco y a la parrilla, coco asado, marinada de coco con habanero quemado y lima kaffi.
MEJILLONES FRESCOS DE ENSENADA (Producto sujeto a disponibilidad 500g $340
Salsa ligera de limón amarillo,, alcaparras y muchas hierbas frescas.
 
ENTRANTES

SUPER ENSALADA DE LA CASA 300g $175  
Espárragos a la parrilla, lechugas, arúgulas y aguacate de nuestro huerto, carpaccio de tomate, pepino, cebolla y vinagreta de pimientos.
 
ENSALADA DE PERA, LA FAVORITA 300g $175  
Mix de lechugas, pera en láminas, pepitas garapiñadas, queso añejo de Huajimic, vinagreta de naranja.
 
JITOMATES HEIRLOOM DE NUESTRO HUERTO 350g $185 
Marinados con ajo y vinagre de chiles, emulsión de pimientos tatemados y almendras, panela añeja de Tepic, clorofila de hoja santa.
ENSALADA DE HONGOS TRUFADOS 350g $190
Setas y portobellos a la parrilla con pesto de tomate deshidratado, burrata fresca, aceite trufado y hojas verdes, todo servicio sobre pan pita recién horneado.
 
Agrega a tu ensalada: Pechuga de pollo 100g $80   Camarones 100g $145  Atún a la parrilla 100g $170
 
CAMARONES CRUJIENTES A LA “CUCARACHA”
UN CLÁSICO NAYARITA 250g $195
Cremoso de chile cora y aguachile rosa.
 
TABLA DE QUESOS CHIDOS Y CHARCUTERÍA LOCAL
¡ARMA TU BOCADO! 300g $395
Tomates con aceite de la baja y sal de Colima, arúgulas, compota de frutas, pesto, cremoso de mostaza y frutos rojos, servido con pan a la parrilla.
 
PAPAS FRITAS TRUFADAS 350g $185
Hierbas frescas y queso grana padano
MILPA Y MAIZ
TOSTADA CAMARONES ZARANDEADOS 150g $195
Tostada raspada de jala con pate de mejillones ahumados y chile morita, camarones zarandeados, aguachile de y pepino tierno.

GORDITAS DE CHICHARRÓN  300g $220
Chicharrón de papada de cerdo, gorditas con asiento ahogadas en salsa de tomates, serrano, crema de rancho y ensalada de verdolagas.
 
ESQUITE DE MUCHOS MAÍCES Y MARISCOS  300g $285  
Salteado de maíces criollos con jalapeño fresco, camarones pulpo y mejillones de Ensenada con salsa de ajo y chiles dulces, queso de la sierra.
 
TACOS DE PULPO CACHONDO A LA PARRILLA 3 pza $255   
Frijoles puercos estilo Tuxpan, ensalada de col fermentada y rábanos, guacamole.
 
TACOS DE PORK BELLY CRUJIENTE 3 pza $210
Entomatado con chiles ahumados, encurtido de semilla de mostaza, aguacate fresco.
 
 
NUESTRA PARRILLA
SABORES DE HUMO Y LEÑA 
Calidad high choice cocinada en horno de brasa con chimichurri y sal de Colima.
Acompañada de ensalada, salsa martajada de tomates y chile serrano.

•Porter House Angus 680g  $1350
•Picaña
400g 
$550
•Rib Eye 400g $795
•Vacio
250g
$395
•Arrachera
250g
$395
•Pechuga de pollo
250g
$285
•Steak de atún
250g $425
GUARNICIONES ADICIONALES

Esquites trufados, salteados con jalapeño,  ajo y queso añejo 180g $135

•Espárragos parrillados 200g $160
•Chiles toreados y cebollas fritas 150g $65
Puré de papa rústico con mucha mantequilla, crema y nuez moscada 200g $140
Papas fritas 150g $95   
ESCALOPAS DE NEW YORK CON MOLLEJAS GLASEADA 200g $ 585
Emulsión de chícharo con jengibre, leguminosas frescas y mostazas.
 
BURRATA FRESCA CON BETEBELES Y ZANAHORIAS PARRILLADAS 250g $325
Supremas de naranja y toronja, vinagreta de pistaches y albahaca.
 
PESCA DEL DÍA ZARANDEADA "RECUERDOS DE MATANCHEN" 200g $395
Filete de pescado con piel crujiente cocinado a las brasas, ensalada de mango y hojas de cilantro, frijoles puercos, martajada ahumada y tortillas de maíz criollo.
 
EL CLÁSICO PULPO A LA LEÑA 100g $385
Jocoque fresco, cremoso de jalapeño y pepitas, papitas tatemadas, gremolata de jalapeño.
ESTOFADO DE COSTILLA DE RES COCINADO EN HORNO DE PIEDRA 200g $325
Hummus de garbanzo con habanero quemado, ensalada de tomate verde, verdolagas y cilantro.
COSTILLAR DE CERDO COCINADO AL HORNO DE PIEDRA 450g $395
Puré ligero de esquites, salsa de cerveza stout, chiles y piloncillo, relish de ejotes tiernos.
 
HAMBURGUESA CHINGONA CON CARNE DE RES ANGUS 180g $235
Pan brioche, relish de cebolla y mostaza, mayonesa de ajo, arúgulas, tomate fresco y cebolla.

Agrega a tu hamburguesa:
Tocino 30g: $45 | Queso 30g: $35 | Hongos 50g: $35| Los 3: $98
 
 
PASTA LOVERS

GNOCCHI AL HORNO DE PIEDRA CON GUANCIALE Y ESPARRAGOS 300g $345
Gratinados con queso mozzarella fresco, salsa ligera de esparrago y macha de chiles frescos.
 
PASTA Y MAR 350g $365
Salteado de pulpo, calamar, mejillones de la baja y camarones tomates del huerto con aceite de ajo, mantequilla de perejil, alcaparras y limón real.
PAD THAILANDÉS CON CAMARONES A LA PARRILLA 350g $360
Tallarines de arroz con salsa de tamarindo, camarones marinados con ajo y jengibre, cocinados a las brasas, tofu y huevo tierno.
LAS CLÁSICAS  250g $180   
 Salsa de tomate / Alfredo 
Agrega a tu pasta: Pechuga de pollo 100g $80  Camarones 100g $145  Atún a la parrilla 100g $170 
 
 PIZZAS CHULAS HORNO DE PIEDRA 3o cm Ø 

Elaboradas con harina 00 de alta proteína y semolina de trigo, cocinadas al momento.

1. Margarita chingona con mozarella fresco, tomates del huerto, mucha albahaca fresca

y aceite de la baja. $330    Agrega jamón serrano: $135

2. Salsa de quesos, espinacas a la crema, hongos, tomate fresco, queso de cabra

y aceitunas kalamata. $280

3. Jamon serrano, salami, salchicha italiana, aderezo de chile serrano, arugulas y laminas de parmesano. $355

4. Salteado de pulpo, camarón y calamares, salsa pomodoro picante con ajo frito, albahaca

y queso grana padano. $375

5. Pork belly rostizada, salsa de tomatillo tatemado, aguacate fresco, cebolla asada, cilantro

y chile serrano $330

6. La clásica de peperonni $265

Extras:  Pulpo 100g $135      Camarón 100g $125

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