PRODUCTO FRESCO DEL PACÍFICO MEXICANO
Nuestros productos son frescos, con trazabilidad, respetando sus temporalidades.
AGUACHILE ROJO DE ATÚN LOCAL 120g $245
Salsa de jitomates tatemados, 7 chiles y ajonjolí, aguacate fresco y tostadas raspadas de Tepic.
CEVICHE DE CAMARÓN EN 2 TEXTURAS Y MANGO VERDE 120g $230
Camarón Nayarita fresco y a la parrilla, coco asado, marinada de coco con habanero quemado y lima kaffi.
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MEJILLONES FRESCOS DE ENSENADA (Producto sujeto a disponibilidad 500g $340
Salsa ligera de limón amarillo,, alcaparras y muchas hierbas frescas.
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ENTRANTES
SUPER ENSALADA DE LA CASA 300g $175
Espárragos a la parrilla, lechugas, arúgulas y aguacate de nuestro huerto, carpaccio de tomate, pepino, cebolla y vinagreta de pimientos.
ENSALADA DE PERA, LA FAVORITA 300g $175
Mix de lechugas, pera en láminas, pepitas garapiñadas, queso añejo de Huajimic, vinagreta de naranja.
JITOMATES HEIRLOOM DE NUESTRO HUERTO 350g $185
Marinados con ajo y vinagre de chiles, emulsión de pimientos tatemados y almendras, panela añeja de Tepic, clorofila de hoja santa.
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ENSALADA DE HONGOS TRUFADOS 350g $190
Setas y portobellos a la parrilla con pesto de tomate deshidratado, burrata fresca, aceite trufado y hojas verdes, todo servicio sobre pan pita recién horneado.
Agrega a tu ensalada: Pechuga de pollo 100g $80 Camarones 100g $145 Atún a la parrilla 100g $170
CAMARONES CRUJIENTES A LA “CUCARACHA”
UN CLÁSICO NAYARITA 250g $195
Cremoso de chile cora y aguachile rosa.
TABLA DE QUESOS CHIDOS Y CHARCUTERÍA LOCAL
¡ARMA TU BOCADO! 300g $395
Tomates con aceite de la baja y sal de Colima, arúgulas, compota de frutas, pesto, cremoso de mostaza y frutos rojos, servido con pan a la parrilla.
PAPAS FRITAS TRUFADAS 350g $185
Hierbas frescas y queso grana padano
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MILPA Y MAIZ
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TOSTADA CAMARONES ZARANDEADOS 150g $195
Tostada raspada de jala con pate de mejillones ahumados y chile morita, camarones zarandeados, aguachile de y pepino tierno.
GORDITAS DE CHICHARRÓN 300g $220
Chicharrón de papada de cerdo, gorditas con asiento ahogadas en salsa de tomates, serrano, crema de rancho y ensalada de verdolagas.
ESQUITE DE MUCHOS MAÍCES Y MARISCOS 300g $285
Salteado de maíces criollos con jalapeño fresco, camarones pulpo y mejillones de Ensenada con salsa de ajo y chiles dulces, queso de la sierra.
TACOS DE PULPO CACHONDO A LA PARRILLA 3 pza $255
Frijoles puercos estilo Tuxpan, ensalada de col fermentada y rábanos, guacamole.
TACOS DE PORK BELLY CRUJIENTE 3 pza $210
Entomatado con chiles ahumados, encurtido de semilla de mostaza, aguacate fresco.
NUESTRA PARRILLA
SABORES DE HUMO Y LEÑA
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Calidad high choice cocinada en horno de brasa con chimichurri y sal de Colima.
Acompañada de ensalada, salsa martajada de tomates y chile serrano.
•Porter House Angus 680g $1350
•Picaña 400g $550
•Rib Eye 400g $795
•Vacio 250g $395
•Arrachera 250g $395
•Pechuga de pollo 250g $285
•Steak de atún 250g $425
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GUARNICIONES ADICIONALES
•Esquites trufados, salteados con jalapeño, ajo y queso añejo 180g $135
•Espárragos parrillados 200g $160
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•Chiles toreados y cebollas fritas 150g $65
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•Puré de papa rústico con mucha mantequilla, crema y nuez moscada 200g $140
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•Papas fritas 150g $95
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ESCALOPAS DE NEW YORK CON MOLLEJAS GLASEADA 200g $ 585
Emulsión de chícharo con jengibre, leguminosas frescas y mostazas.
BURRATA FRESCA CON BETEBELES Y ZANAHORIAS PARRILLADAS 250g $325
Supremas de naranja y toronja, vinagreta de pistaches y albahaca.
PESCA DEL DÍA ZARANDEADA "RECUERDOS DE MATANCHEN" 200g $395
Filete de pescado con piel crujiente cocinado a las brasas, ensalada de mango y hojas de cilantro, frijoles puercos, martajada ahumada y tortillas de maíz criollo.
EL CLÁSICO PULPO A LA LEÑA 100g $385
Jocoque fresco, cremoso de jalapeño y pepitas, papitas tatemadas, gremolata de jalapeño.
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ESTOFADO DE COSTILLA DE RES COCINADO EN HORNO DE PIEDRA 200g $325
Hummus de garbanzo con habanero quemado, ensalada de tomate verde, verdolagas y cilantro.
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COSTILLAR DE CERDO COCINADO AL HORNO DE PIEDRA 450g $395
Puré ligero de esquites, salsa de cerveza stout, chiles y piloncillo, relish de ejotes tiernos.
HAMBURGUESA CHINGONA CON CARNE DE RES ANGUS 180g $235
Pan brioche, relish de cebolla y mostaza, mayonesa de ajo, arúgulas, tomate fresco y cebolla.
Agrega a tu hamburguesa:
Tocino 30g: $45 | Queso 30g: $35 | Hongos 50g: $35| Los 3: $98
PASTA LOVERS
GNOCCHI AL HORNO DE PIEDRA CON GUANCIALE Y ESPARRAGOS 300g $345
Gratinados con queso mozzarella fresco, salsa ligera de esparrago y macha de chiles frescos.
PASTA Y MAR 350g $365
Salteado de pulpo, calamar, mejillones de la baja y camarones tomates del huerto con aceite de ajo, mantequilla de perejil, alcaparras y limón real.
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PAD THAILANDÉS CON CAMARONES A LA PARRILLA 350g $360
Tallarines de arroz con salsa de tamarindo, camarones marinados con ajo y jengibre, cocinados a las brasas, tofu y huevo tierno.
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LAS CLÁSICAS 250g $180
Salsa de tomate / Alfredo
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Agrega a tu pasta: Pechuga de pollo 100g $80 Camarones 100g $145 Atún a la parrilla 100g $170
​PIZZAS CHULAS HORNO DE PIEDRA 3o cm Ø
Elaboradas con harina 00 de alta proteína y semolina de trigo, cocinadas al momento.
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1. Margarita chingona con mozarella fresco, tomates del huerto, mucha albahaca fresca
y aceite de la baja. $330 Agrega jamón serrano: $135
2. Salsa de quesos, espinacas a la crema, hongos, tomate fresco, queso de cabra
y aceitunas kalamata. $280
3. Jamon serrano, salami, salchicha italiana, aderezo de chile serrano, arugulas y laminas de parmesano. $355
4. Salteado de pulpo, camarón y calamares, salsa pomodoro picante con ajo frito, albahaca
y queso grana padano. $375
5. Pork belly rostizada, salsa de tomatillo tatemado, aguacate fresco, cebolla asada, cilantro
y chile serrano $330
6. La clásica de peperonni $265
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Extras: Pulpo 100g $135 Camarón 100g $125