Entrantes
Aguachile rojo de atún fresco (120 gr) $155
Salsa de jitomates tatemados y 7 chiles - Ajonjolí - Aguacate
Tiradito chingón de pescado local (120 gr) $175
Aguachile de chile güero - relish de coco, mango y piña hierbabuena - cebolla frita
Pulpo a la leña (180 gr) $275
Jocoque - Cremoso de pepitas y jalapeño - Papas tatemadas
Camarones cucaracha (250 gr) $139
Aguachile rosa - Cremoso de chile Yahualica
Orden de papas fritas trufadas con hierbas frescas (350 gr) $139
Orden de camote frito, cátsup de jengibre y chile cora (350 gr) $125
Tabla de quesos quesos frescos, maduros y carnes frías. (200 gr) $269
Compota de frutas de temporada arúgulas del huerto - Nueces caramelizadas
Bruschettas de vacio a la leña (6 pza.) $295
Mojo de perejil - espárragos - mostaza casera - limón curado
Bruschettas de focaccia con caponata (6 pza.) $169
Emulsión de aceituna kalamata - apio encurtido - nuez de la india.
Para los antojados
Tacos de pulpo cachondo (3 pza.) $179
Frijol con veneno – coles de Bruselas y rábanos
Tacos de panceta de cerdo (3 pza.) $145
Entomatado - escabeche de cebolla cambray - aguacate.
Tacos de arrachera zarandeada (3 pza.) $159
Tártaro de camarón seco – salsa morita – hojas crujientes.
Hamburguesa “chingona” de res al carbón (150 gr) $159
Pan brioche – carne de res – mayonesa de ajo arúgulas y tomate del huerto.
Agregue tocino:$29
Agregue queso cheddar: $25
Agregue hongos: $39
Agregue los 3:$75
Hamburguesa de portobello parrillado.(180 gr) $185
Ensalada de manzana verde - vinagreta de mostaza queso de cabra - camote a la francesa.
Ensaladas 300gr
La Súper ensalada de la casa. $135
Lechugas - Carpaccio de tomate - pepino- cebolla espárragos
pimientos - aguacate - vinagreta clásica
Ensalada de pera. $115
Mix de lechugas - pera - pepitas garapiñadas queso de la sierra
vinagreta de naranja.
Ensalada de nuestro huerto $120
Vegetales parrillados - tomates - mix de lechugas queso fresco - camote frito - vinagreta de semillas.
Ensalada de tomates Heirloom y hongos parrillados $155
Emulsión de albahaca con almendras - arúgulas del huerto.
Pan pita recien horneado con ensalada. $135
Mezcla de lechugas - alcaparras - jitomate -
cebolla queso de cabra - aguacate fresco.
Agregue a cualquier ensalada: Pechuga de pollo (100 gr) $49
Camarones (100gr) $99 Atún a la parrilla (100 gr) $89
Pastas hechas con amor 190gr
Su elección de pasta:
Seca: Penne, Espagueti o Fetuccini. Fresca: Fetuccini
La clásica salsa de tomate de la casa $139
Nuestra receta clásica, con tomates, ajo y hierbas.
Alfredo $149
Salsa de quesos con hierbas y vino blanco.
Pesto creamy $149
Pesto de albahaca, ajo confitado, nueces y queso parmesano con un toque de crema.
Bolognesa $135
Carne de res y cerdo cocinada lentamente en jugo de tomates, hierbas y vino tinto.
La Pasta de pastas (se recomienda con pasta fresca) $210
Salsa ligera de poblano y suero kefir, garbanzos especiados, queso fresco hecho en casa y portobellos a la leña.
Pasta thailandesa con tallarines de arroz $245
Camarones salteados con salsa agridulce de tamarindo, tofu, germinado de soya y cebollas tiernas, cacahuates tostados y huevo.
Viaje al Mediterráneo $230
Salteado de pulpo, camarones, mejillones y calamar, vino blanco, aceite olivo, ajo y perejil. Alcaparras fritas y limón amarillo.
Vacío a la parrilla con salsa de hongos $245
Salteado de tomates del huerto con ajo y hierbas frescas, jugo de carne
y vino tinto.
Agregue a cualquier pasta:
Pechuga de pollo (100 gr) $49 Camarones (100gr) $99
Lasagna al horno de piedra 350grs
Lasaña clásica $165
Pasta fresca con ragout de res y cerdo, salsa de tomates, hongos y quesos maduros.
Lasaña Matanchen $185
Estofado de Mariscos, cocinados en salsa de vino blanco, quesos, espinacas al ajo, servida con salsa ligera de camarón.
PARRILLA
Cocinados a la leña, con ensalada de la casa y salsa martajada.
Tomahawk de Res High Choice (1 kg) (Ordenar al reservar) $1,650
Porterhouse High Choice (680 gr) $990
Rib Eye USDA Prime (400 gr) $695
New York High Choice (350 gr) $395
Picaña Choice (400 gr) $385
Vacio High Choice (250 gr) $330
Arrachera High Choice ( 250 gr) $265
Pechuga de Pollo (250 gr) $175
Steak de Atún (250 gr) $295
GUARNICIONES ADICIONALES
Papas cambray asadas (180gr) $39
Elotes tatemados con crema y queso (400gr) $57
Jitomate parrillado con ajo y hierbas (220gr) $45
Cazuela de vegetales parrillados (400gr) $75
Papas fritas (150gr) $65
Camote frito (150gr) $75
Chiles Toreados y cebollitas(250gr) $65
Esparragos parrillados(200gr) $95
ESPECIALIDADES
Pesca de la bahía en chileatole (200 gr) $325
Salteado de maíces, ensalada de verdolagas y tomatillo.
Costillar de cerdo cocinado al horno de piedra con salsa de cerveza Stout(500 gr) $298
Salsa de cerveza hecha en casa, piloncillo y chiles suaves, puré ligero de “esquites”.
Vacío cocinado 12 horas (200 gr) $325
Ragout de tomates tatemados con tuétano, emulsión de papa y jugo de carne con ajo confitado.
Tuétanos del Patrón (1kg ) $235
Frijoles con chicharrón, salsas tatemadas, cebolla asada, tortillas hechas en casa para taquear.
Pizzas al horno de piedra 32 cm Ø
CLÁSICAS
Margarita Chingona $245
Pomodoro hecha en casa - albahaca queso mozarella fresco.
Hawaiana BBQ $183
Piña tatemada - Tocino - Salsa BBQ casera
Pepperoni $173
"LAS CHULAS"
1.Hongos - Pimientos rostizados - cebolla asada - espinacas al ajo - queso cabra fresco $195
2.Martajada - chorizo - asada - ensalada de frijol - serrano y aguacate $195
3.Salchicha italiana - alioli de mostaza - hongos salteados - chimichurri - arúgulas $199
4.Jamón serrano - aceite de oliva - queso parmesano - arúgulas $239
5.Camarones al ajo - queso mozzarella fresco - tomates del huerto - pesto $259
Ingrediente extra 50gr: $29 / $39 Extra Camarón/Pulpo 50gr: $85