ENTRANTES
Nuestros productos son frescos, con trazabilidad, respetando sus temporalidades.
Nuestros productos son frescos, con trazabilidad, respetando sus temporalidades.
Tiradito de pesca del día 150g $235
Leche de tigre, mango Tommy, pepino persa, tapioca encurtida, rábano y aceite verde.
Ostión fresco 6 pza $189
Mignonette de jalapeño, chile güero, echalota, ponzu de té de limón, limón amarillo.
Ostión a la parrilla 6 pza $189
Mantequilla de miso rojo, ensaladilla fresca de tomatillos y sal cruda.
Mejillones frescos de Ensenada 500g $368
Producto sujeto a disponibilidad. Salsa ligera de limón amarillo, alcaparras y hierbas frescas.
Aguachile rojo de atún fresco 120g $189
Salsa de jitomates tatemados, 7 chiles y ajonjolí, aguacate fresco y tostadas raspadas de Tepic.
CAMARONES CRUJIENTES A LA “CUCARACHA”, UN CLÁSICO NAYARITA 250g $189
Cremoso de chile cora y aguachile rosa guacamole pepita 150g $150 Jitomate, serrano y cebolla, pepita en salmuera, acompañado de tostada raspada.
Papas fritas trufadas 350g $179
Con chimichurri de hierbas frescas, aceite trufado y queso parmesano.
Tabla de quesos artesanales y charcutería 300g $395
Pan a la parrilla, higos confitados, arúgulas, compota de frutas, cremoso de mostaza, frutos rojos y nueces caramelizadas.
Bruschettas de queso brie con compota de mango. 6 pza. $195
Pan parrillado, queso brie gratinado y nuez tostada
Bruschettas de vacio 200g $375
Cremoso de mostaza, parmesano, arúgula
ENSALADAS
Ensalada de betabel a la leña y burrata 250g $230
Mix de hojas, stracciatella, vinagreta de vino tinto, cítricos y pistaches
Ensalada Chabelita la pecadora 350 g $205
Mezcla de tomates marinados con pesto de betabel deshidratado, jamón serrano y láminas de panela oreada de Huajimic, todo servido sobre pan pita recién horneado con ajo rostizado
Super ensalada de la casa 300g $179
Lechugas, carpaccio de tomate y aguacate, todo de nuestro huerto, pepino, cebolla, espárragos parrillados y vinagreta de orégano.
Ensalada de pera 300g $179
Mix de lechugas, pepitas garapiñadas, queso de la sierra y vinagreta de naranja
Agrega a tu ensalada:
Pechuga de pollo 100g $80 Camarones 100g $130 Atún a la parrilla 100g $125
MILPA Y MAIZ
Gorditas de chicharrón. 300g $235
Chicharrón de papada de cerdo, gorditas con asientos ahogadas en salsa de tomate, serrano y crema de rancho, ensalada de verdolagas.
Tacos Fifi´s de New York Angus a la leña con costra de queso 150 g $290 | 3 pza.)
Tortilla de harina, guacamole martajado, puré de cebolla y ajo rostizado, salsa “perica” de chile serrano.
Esquite de maices varios y camarones de San Blas 300 g $209
Camarones salteados en mantequilla de ajo, chiles secos y semillas, crema de la buena, cebollín y queso de la sierra de Huajimic.
Tacos de pulpo cachondo a la parrilla 3 pza $215
Frijoles “Puercos” de Tuxpan, guacamole, ensalada de coles de Bruselas y rábanos.
Tacos de pork belly ahumada 3 pza $189
Entomatado con chile morita, escabeche de mostaza y aguacate fresco.
LAS CAZUELITAS
De short rib con hummus 250 g $310
Tomate verde, verdolagas y mostaza, pan a la parrilla
De panela fundida con hongos tatemados 250 g $295
Vinagreta de tomates frescos y deshidratados, arúgulas, servido con pan de masa madre a la parrilla.
Agrega a tu cazuelita camarones 100g $125
De mollejas de ternera a la parrilla 200 g $295
Servidas con chimichurri, tortillas de maíz criollo, salsa picante de semillas y limón tatemado.
NUESTRA PARRILLA
Carne Sterling Silver High Choice con chimichurri y sal de mar. Acompañada de ensalada, salsa martajada de tomates y chile serrano.
New York 400g ............................$595
Picaña 400g ...................................$495
Rib eye 400g ..................................$695
Vacío 200g ......................................$385
Arrachera 200g .............................$359
Pechuga de pollo 250g ...............$240
Steak de atún 200g .....................$289
GUARNICIONES ADICIONALES
Esquites placeros con crema y queso 200g $105
Espárragos parrillados 200g $160
Chiles toreados 150g $55
Papas cambray tatemadas con hierbas 180g $90
Puré de papa rústico con mucha mantequilla, crema y nuez moscada 250g $105
Papas fritas 150g$79
DUO DE LENGUA Y SHORT RIB 250 g $360
Lengua cocinada a baja temperatura, estofado de short rib, jugo de carne y salsa matambre.
EL CLÁSICO PULPO A LA LEÑA 180g $375
Jocoque fresco, cremoso de jalapeño y pepitas, papitas tatemadas.
COSTILLAR DE CERDO COCINADO AL HORNO DE PIEDRA 450g $385
Salsa de cerveza stout hecha en casa, piloncillo y chiles suaves, servido con puré de esquites.
HAMBURGUESA CHINGONA CON CARNE DE RES ANGUS 180g $230
Pan brioche, relish de cebolla y mostaza antigua, mayonesa de ajo, arúgulas, tomate fresco y cebolla.
Agrega a tu hamburguesa: Tocino $45 | Queso $39 | Hongos $40 | Los 3 $98
PASTAS Y LASAÑA
Pad Thai con camarón a la parrilla. 350g $330
Tallarines de arroz, salsa de tamarindo, camarones a la brasa con ajo y jengibre, cacahuate, cebollín y huevo perfecto.
Risotto con tomates rostizados, tuétano y pulpo zarandeado 350 g $355
Pulpo marinado con ajo y pasta de chiles, risotto con sofrito de tomates de nuestro huerto, pulpa de tuétano rostizado, cebollín fresco y queso grana padano.
Lasaña con pasta fresca, estofado de salchicha italiana, tomates y vino tinto 350g $265
Salsa ligera mostaza y ajo frito, espárragos al grill y quesos maduros.
Lasaña de camarones y pulpo zarandeados estilo Matanchén 350g $275
Salsa de camarón zarandeado, esquite de elotes tatemados y queso de la sierra. Elige tu pasta: Pastas secas: 190g Fusilli / Fetuccini / Spaguetti Fresca: 190g Fetuccini.
Viaje al Mediterráneo 350g $295
Salteado de pulpo, calamar, mejillones y camarones con aceite de ajo, vino blanco y perejil, tomates frescos, vinagreta de alcaparras y limón amarillo.
La pasta de pastas 350g $295
Camarones salteados con ajo y tocino hecho en casa, mezcla de hongos, salsa de espárragos y chile serrano tatemado y parmesano, servida con pan a la parrilla.
Las Clásicas 350g $179
Salsa de tomate / Alfredo / Pesto creamy
PIZZAS AL HORNO DE PIEDRA 30 cm Ø
Pizza Nayarita de aguachile de camarón y pulpo, cebollita encurtida, polvo de camarón seco, cilantro y nuestro aguachile rosa. 250g $320
Margarita especial Mozzarella fresca, cherrys del huerto, albahaca fresca y aceite de olivo. 250g $255
Veggie. Pesto, queso de cabra, espinacas a la crema, cebolla asada, hongos y pimientos asados. 250g $265
Carnes frías. Jamón serrano, salami, salchicha italiana casera, aderezo de chile serrano, arúgula y grana padano. 250g $310
Pork belly. Pancita de cerdo rostizada, salsa de tomatillo tatemado, aguacate fresco, cebolla asada, cilantro y chile jalapeño fresco. 250g $295
Camarón mozzarella Salsa de tomate, pesto, camarón al ajo y mozzarella fresca. 250g $310
Pepperoni. Salsa de tomate, pepperoni, mozzarella. 250g $235
POSTRES
Postre de temporada 180g $165
Natilla cremosa de vainilla, strudel de almendra frita, cremoso de maracuyá y mango palanqueta de frambuesa y malvavisco de maracuyá
Tiramisú L42 180g $165
Soletas de la casa, helado de mascarpone, panna cotta chocolate blanco, chocolate tostado y cocoa alcalina
Volcán de Chocolate 65% 180g $165
Bizcocho de chocolate con centro líquido, ganache de frambuesa, streusel de pistache helado de pimienta rosa
Capirotada L42 180g $165
Capirotada de picón, salsa de canela y queso de la sierra rallado