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Producto fresco del pacífico mexicano
Nuestros productos son frescos, con trazabilidad, respetando sus temporalidades.

Mejillones a la Baja       500g   $348

Producto sujeto a disponibilidad.

Cocinados en su propio jugo, con salsa ligera de jitomate asado y chile morita, albahaca y guanciale.  Servidos con pan a la parrilla, para “chopear” la salsita.

 

El camino del camarón     150g $175

Tartar de camarón nayarita, camarones zarandeados y ceviche de camarón seco, con emulsión de cenizas y aguacate de nuestro huerto.

 

Aguachile rojo de atún local      120g   $170

Salsa de jitomates tatemados, 7 chiles y ajonjolí, aguacate fresco y tostadas raspadas de Tepic.

Entrantes
 

Super ensalada de la casa   300g   $165  

Lechugas, Carpaccio de tomate y aguacate, todo de nuestro huerto, pepino, cebolla, espárragos parrillados y vinagreta de pimientos.

 

Ensalada de pera 300g $165

Mix de lechugas, pepitas garapiñada, queso de la sierra y vinagreta de naranja

 

Ensalada Chabelita la pecadora  350g $195

Mezcla de Tomates marinados con pesto de tomate deshidratado, jamón serrano y láminas de panela oreada de Huajimic, todo servido sobre pan pita recién horneado con ajo rostizado.

 

Betabeles ahumados y quinoa con frutos secos   300g $169

Jocoque de Tepic, almendras y arúgulas del huerto

 

Agrega a tu ensalada: Pechuga de pollo 100g $75  Camarones 100g $125  Atún a la parrilla 100g $115

 

Camarones crujientes a la "cucaracha", un clásico Nayarita  250g $175

Cremoso de chile cora y aguachile rosa orden de papas fritas 350g $169 Con chimichurri de hierbas frescas, aceite trufado y queso parmesano

 

Tabla de quesos artesanales y charcuteria ¡Arma tu bocado! 300g $389

Pan a la parrilla, higos cristalizados, arúgulas, compota de frutas, cremoso de mostaza, frutos rojos y nueces caramelizadas.

 

Bruschettas de queso Brie con compota de piña miel y cardamomo.  (6 pza.) $185

Pan parrillado, queso brie gratinado y nuez tostada

Milpa y maíz

Esquite de maices varios y camarones de Acaponeta  300 g $190

Camarones salteados en mantequilla de ajo, chiles secos y semillas, crema de la buena, cebollín y queso de la sierra de Huajimic.

Tacos fifi´s de New York Angus a la leña con costra de queso 150 g $275  |  3 pza 

Tortilla de harina, guacamole martajado, pure de cebolla y ajo rostizado, Salsa “perica” de chile serrano.

 

Tuétanos que pican rico  700 g $265

Cocinados a la parrilla, sofrito de cebolla, serrano y jengibre, salsa cruda con aguacate y tortillas “brillosas” para taquear.

 

Tacos de pulpo cachondo a la parrilla  3 pza $195  

Frijoles “Puercos” de Tuxpan, guacamole, ensalada de Kimchi y rábanos.

 

Tacos de pork belly ahumada 3 pza  $179

Entomatado con chile morita, escabeche de mostaza y aguacate fresco.

Nuestra parrilla sabores de humo y leña.

Carne angus importada | con chimichurri y sal de mar. Acompañada de ensalada, salsa martajada de tomates y chile serrano.

Picaña 400g | Tiempo de preparación 20 min.   $495  

Rib eye 400g.  $695 

Vacío 200g. $370 

Arrachera 200g. $340 

Pechuga de pollo 250g.  $220 

Steak de atún 200g | Con marinada de ajo y jengibre.  $265 

GUARNICIONES ADICIONALES

  • Esquites placeros con crema y queso 200g  $95

  • Espárragos parrillados 200g $140

  • Chiles toreados 150g $55

  • Papas cambray tatemadas con hierbas 180g $80

  • Puré de papa rustico con mucha mantequilla, crema y nuez moscada 250g $95  

  • Papas fritas 150g $69 

El clásico pulpo a la leña   80g  $340

Jocoque fresco, cremoso de jalapeño y pepitas, papitas tatemadas.

 

Filete de res de la vieja y nueva escuela    220g   $340

Cocinado a baja temperatura, terminado a la sartén con mantequilla de ajos y hierbas frescas, Mole de hongos ahumados, terrina de papas trufadas crujiente y emulsión de cebolla.

 

Costillar de cerdo cocinado al horno de piedra  450g  $365

Salsa de cerveza stout hecha en casa, piloncillo y chiles suaves, servido con puré de esquites.

 

Duo de lengua y cola de res   250g  $350

Lengua cocinada a baja temperatura, estofado de cola de res, jugo de carne y salsa matambre.

 

Hamburguesa chingona con carne de res angus.  180g $210

Pan brioche, relish de cebolla y mostaza antigua, mayonesa de ajo, arúgulas, tomate fresco y cebolla.

Agrega a tu hamburguesa: Tocino $39 |  Queso $35 | Hongos  $35 |  los 3 $95  

Las Cazuelitas

DE PANELA GRATINADA CON HONGOS TATEMADOS.  250 g $295  

Vinagreta de tomates frescos y deshidratados, arúgulas, servido con pan de masa madre a la parrilla.      Agrega a tu cazuelita camarones 100g $125

 

DE MOLLEJAS DE TERNERA A LA PARRILLA. 200 g $285  

Servidas con chimichurri chingón, tortillas de maíz criollo, salsa picante de semillas y limón tatemado.

 

DE COSTILLA DE RES ESTOFADA CON CILANTRO Y ESPECIAS ORIENTALES 250 g $295  

Con Hummus de garbanzo, ensalada de tomate verde, verdolagas y mostaza, servida con pan a la parrilla.

Pastas y Lasañas

Risotto con tomates rostizados, tuétano y pulpo zarandeado 350 g $345

Pulpo marinado con ajo y pasta de chiles, Risotto con Sofrito de tomates de nuestro huerto, pulpa de tuétano rostizado, cebollín fresco y queso grana padano.

 

Lasaña con pasta fresca, estofado de salchicha italiana, tomates y vino tinto 350g $245

Salsa ligera mostaza y ajo frito, espárragos al grill y quesos maduros.

 

Lasañas de camarones y pulpo zarandeados estilo Matanchén 350g $255

Salsa de camarón zarandeado, esquite de elotes tatemados y queso de la sierra.

Agrega 100g de camarones zarandeados a la leña $125

Elige tu pasta: Pastas secas: 190g Penne / Fetuccini / Spaguetti   Fresca: 190g Fetuccini.

 

Viaje al mediterráneo  350g $295

Salteado de pulpo, calamar, mejillones y camarones con aceite de ajo, vino blanco y perejil, tomates frescos, vinagreta de alcaparras y limón amarillo.

 

La pasta de pastas  350g $275

Camarones salteados con ajo y tocino hecho en casa, mezcla de hongos, salsa de espárragos y chile serrano tatemado y parmesano, servida con pan a la parrilla.

 

Las clásicas 350g $169  

Salsa de tomate / Alfredo / Pesto creamy

Agrega a tu pasta: Pechuga de pollo 100g $75  Camarones 100g $125  Atún a la parrilla100g $115 

Pizzas chulas al horno de piedra 32 cm Ø 

1. Margarita tuneada – Salsa de tomates cherrys de nuestro huerto – cherrys frescos - albahaca  quesos de cabra y mozzarella. $240

 

2. Pepperoni – salsa de tomate – queso mozzarella $220  

 

3. Salsa Bianca de ajo rostizado – mozarella fresco - hongos – guanciale – mucho aguacate   vinagreta de pistache. $280

 

4. Super veggie - espinacas a la crema – pimientos rostizados –  hongos – cebolla asada – tomate fresco - queso cabra –albahaca $250  

 

5. Pork belly rostizada – salsa de tomatillo – aguacate fresco – cebolla asada – cilantro – chile serrano $285  

 

6. Jamón serrano - Salami – salchicha italiana – aderezo de chile serrano – arugulas – laminas parmesano $295    

 

7. Camarones al ajo – mozzarella fresco – tomates de nuestro huerto – pesto $295 

 Extra Pulpo 100g  $125 - Extra Camarón 100g $125

Postres

Tiramisú L42  180g $155  

Soletas caseras , jarabe de expreso, helado de mascarpone y cocoa alcalina

 

Entre vino y Viñedos  180g $155  

Cheese cake de queso Ramonetti, gel de uva verde, sorbete de manzana verde y orégano fresco, crujiente de Sourdogh con aceite de olivo y reducción de Pedro Ximénez. Te recomendamos acompañar este postre con una copa de nuestro vino espumoso de la casa, vive una experiencia Única!

 

La Capirotada chingona Plus.  250g $155  

8 años de tradición. Con infusión de piloncillo y especias, nueces, almendras y pasas, salsa de canela y helado de queso añejo de Huajimic.

 

El Famoso Volcán de chocolate amargo con dulce de leche 20 min.  200g $155

Horneado  |  Muesli de frutos secos helado de limón amarillo y pure de piel de cítricos.

 

Selección de helados y sorbetes hechos en casa    

Sencillo 120g $89   Doble 250g $165  

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