ENTRANTES
Nuestros productos son frescos, con trazabilidad, respetando sus temporalidades.
Nuestros productos son frescos, con trazabilidad, respetando sus temporalidades.
Tostadita al Pastor 160 g. $210
Pulpo y mejillón adobados cocinados a la parrilla, frijoles puercos, piña tatemada, guacamole y cilantro.
Mejillones frescos de Ensenada 500g $430
Producto sujeto a disponibilidad. Salsa ligera de limón amarillo, alcaparras y hierbas frescas.
Aguachile rojo de atún fresco 120g $227
Salsa de jitomates tatemados, 7 chiles y ajonjolí, aguacate fresco y tostadas raspadas de Tepic.
Camarones Crujientes a la Cucaracha, un clásico Nayarita 250g $227
Cremoso de chile cora y aguachile rosa
Guacamole Pepita 150g $150
Jitomate, serrano y cebolla, pepita en salmuera, acompañado de tostada raspada.
Papas fritas trufadas 350g $210
Con chimichurri de hierbas frescas, aceite trufado y queso parmesano.
Tabla de quesos artesanales y charcutería 300g $425
Pan a la parrilla, higos confitados, arúgulas, compota de frutas, cremoso de mostaza, frutos rojos y nueces caramelizadas.
Bruschettas de queso brie con compota de piña. 6 pza. $245
Pan parrillado, queso brie gratinado y nuez tostada
Bruschettas de vacio 200g $440
Cremoso de mostaza, parmesano, arúgula
ENSALADAS
Ensalada de temporada 250g $265
Vinagreta de frutos rojos y balsámico, mix de arándanos y frutos secos, requesón artesanal de la región, jamón serrano y crotones de pan sourdough
Ensalada oriental 250g $215
Cremoso de tofu con miel de agave y ajonjolí, pepino persa, jitomate, espárragos parrillados y supremas de cítricos con vinagreta de naranja, mix de hojas y quinoa, con ralladura de nuez de Castilla y queso parmesano.
Super ensalada de la casa 300g $230
Lechugas, carpaccio de tomate y aguacate, todo de nuestro huerto, pepino, cebolla, espárragos parrillados y vinagreta de orégano.
Ensalada de pera 300g $210
Mix de lechugas, pepitas garapiñadas, queso de la sierra y vinagreta de naranja
Agrega a tu ensalada:
Pechuga de pollo 100g $100 Camarones 100g $155 Atún a la parrilla 100g $150
MILPA Y MAIZ
Gorditas de chicharrón. 300g $285
Chicharrón de papada de cerdo, gorditas con asientos ahogadas en salsa de tomate, serrano y crema de rancho, ensalada de verdolagas.
Tacos Fifi´s de New York Angus a la leña con costra de queso 150 g $349 | 3 pza.)
Tortilla de harina, guacamole martajado, puré de cebolla y ajo rostizado, salsa “perica” de chile serrano.
Esquite de maices varios y camarones de San Blas 300 g $255
Camarones salteados en mantequilla de ajo, chiles secos y semillas, crema de la buena, cebollín y queso de la sierra de Huajimic.
Tacos de pulpo cachondo a la parrilla 3 pza $259
Frijoles “Puercos” de Tuxpan, guacamole, ensalada de coles de Bruselas y rábanos.
Tacos de pork belly ahumada 3 pza $227
Entomatado con chile morita, escabeche de mostaza y aguacate fresco.
LAS CAZUELITAS
De panela fundida con hongos tatemados 250 g $355
Vinagreta de tomates frescos y deshidratados, arúgulas, servido con pan de masa madre a la parrilla.
Agrega a tu cazuelita camarones 100g $155
De mollejas de ternera a la parrilla 200 g $320
Servidas con chimichurri, tortillas de maíz criollo, salsa picante de semillas y limón tatemado.
NUESTRA PARRILLA
Carne Sterling Silver High Choice con chimichurri y sal de mar. Acompañada de ensalada, salsa martajada de tomates y chile serrano.
New York 400g ............................$695
Picaña 400g ...................................$580
Rib eye 400g ..................................$795
Vacío 200g ......................................$440
Arrachera 200g .............................$420
Pechuga de pollo 250g ...............$290
Steak de atún 200g .....................$345
GUARNICIONES ADICIONALES
Esquites placeros con crema y queso 200g $135
Espárragos parrillados 200g $190
Chiles toreados 150g $59
Papas cambray tatemadas con hierbas 180g $110
Puré de papa rústico con mucha mantequilla, crema y nuez moscada 250g $140
Papas fritas 150g $95
Chamorro de cerdo 850g $395
Confitado en manteca de cerdo, acompañado de un puré de papa con mantequilla, ensalada de col fresca del huerto y reducción de vino tinto con hongos silvestres.
Camarones a la parrilla 6pz. $320
Camarón azul con mantequilla, pasados por la parrilla, alioli de yuzu, tartara de camaron seco, papas fritas con bechamel.
Duo de Lengua y Short Rib 250 g $420
Lengua cocinada a baja temperatura, estofado de short rib, jugo de carne y salsa matambre.
El clásico Pulpo a la Leña 180g $435
Jocoque fresco, cremoso de jalapeño y pepitas, papitas tatemadas.
Costillar de cerdo cocinado al horno de piedra 450g $445
Salsa de cerveza stout hecha en casa, piloncillo y chiles suaves, servido con puré de esquites.
Hamburguesa chingona con carne de res angus 180g $275
Pan brioche, relish de cebolla y mostaza antigua, mayonesa de ajo, arúgulas, tomate fresco y cebolla.
Agrega a tu hamburguesa: Tocino $55 | Queso $55 | Hongos $63 | Los 3 $135
PASTAS Y LASAÑA
Gnocchi 300 g $355
Salsa tersa de mantequilla, limón y crema de la capital, Short rib al grill y terminado a baja temperatura por 12hrs, coronado con queso grana padano y cebollín.
Risotto con tomates rostizados, tuétano y pulpo zarandeado 350 g $415
Pulpo marinado con ajo y pasta de chiles, risotto con sofrito de tomates de nuestro huerto, pulpa de tuétano rostizado, cebollín fresco y queso grana padano.
Lasaña con pasta fresca, estofado de salchicha italiana, tomates y vino tinto 350g $320
Salsa ligera mostaza y ajo frito, espárragos al grill y quesos maduros.
Lasaña de camarones y pulpo zarandeados estilo Matanchén 350g $320
Salsa de camarón zarandeado, esquite de elotes tatemados y queso de la sierra. Elige tu pasta: Pastas secas: 190g Fusilli / Fetuccini / Spaguetti Fresca: 190g Fetuccini.
Viaje al Mediterráneo 350g $350
Salteado de pulpo, calamar, mejillones y camarones con aceite de ajo, vino blanco y perejil, tomates frescos, vinagreta de alcaparras y limón amarillo.
La pasta de pastas 350g $335
Camarones salteados con ajo y tocino hecho en casa, mezcla de hongos, salsa de espárragos y chile serrano tatemado y parmesano, servida con pan a la parrilla.
Las Clásicas 350g
Salsa de tomate / Alfredo $210
Pesto creamy350g $225